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PRODUTOS DE EXCELÊNCIA

Leitão de Negrais

Sempre o melhor para os nossos clientes

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AFONSO dos LEITÕES

A tradição do sabor original

Venha saborear o famoso Leitão de Negrais

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Especialistas em Leitão

Produção e Fabrico

Uma gama vasta de produtos para o Mercado

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VISITE-NOS

Restaurante e Petisqueira

Dois espaços, a mais elevada qualidade a pensar em si

Leitões de Negrais, Lda

Somos uma empresa do ramo agro-alimentar, dedicamo-nos à produção,
abate, transformação e comercialização de leitão.

O comércio de Leitão na zona de Negrais é uma tradição que remonta ao início do século passado, o fornecimento deste produto de excelência da gastronomia regional para a Grande Lisboa era assegurado por uma ou duas unidades familiares. A comercialização de leitão assado consolidava assim a tradição de uma região, nascia o famoso Leitão de Negrais, um produto de excelência na arte de bem assar leitão com toda a qualidade e saber de gerações.

Dinâmicas de Desenvolvimento


No decorrer do ano de 2006 a Leitões de Negrais Lda. adquiriu a Herdade da Fonte da Cal e Anexas. Esta aquisição insere-se numa estratégia que passa pelo auto-aprovisionamento e pela obtenção de um produto homogéneo de elevada qualidade.

A exploração conta com aproximadamente 70 ha, dos quais 9.4 ha são de vinha classificada como VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Região Demarcada) contando com castas tintas: Trincadeira; Aragonês; Alicante Bouschet; Castelão; Moreto e Alfrocheiro e numa área instalada em 2008, de 4.3 ha, com as castas: Arinto e Antão Vaz (Brancas); Syrah e Touriga Nacional (Tintas).

Controlo Integral de Processos


No que diz respeito à produção de leitões para assar, a atividade assenta num efetivo reprodutor de 1000 animais. Os animais estão perfeitamente adaptados ao meio, que cumpre os requisitos, do ponto de vista da sanidade, bem estar animal e segurança e higiene no trabalho. Os animais são explorados em regime intensivo, com recurso a inseminação artificial, tecnologia que garante a preservação do status sanitário do efetivo, bem como concorre para a obtenção de lotes de animais mais homogéneos.

Os leitões são desmamados por volta dos 35 dias de vida e recriados até atingirem o peso médio de abate de 12 Kg, altura em que abandonam as instalações.

Optimização Permanente


A empresa Leitões de Negrais, Lda conta atualmente com um efetivo de bovinos de carne presente na exploração, que é conduzido em regime extensivo e em cruzamento industrial – toiro Limousine x vacas cruzadas; tem por objectivo a produção de vitelos para venda ao desmame (8 meses de idade).

Esta atividade faz o aproveitamento da produção forrageira da exploração, que se divide em áreas de pastagem natural e em áreas de culturas forrageiras anuais.

A REFERÊNCIA NA QUALIDADE

Especialistas no Ramo Alimentar


A estratégia de médio/longo prazo há muito traçada pelos administradores da empresa (do ramo alimentar, essencialmente vocacionada para a venda de leitão assado), passa pelo auto-aprovisionamento e pela obtenção de um produto homogéneo, de características bem definidas e facilmente reconhecido pelo consumidor.

Num mercado muito competitivo onde a qualidade global do produto é um fator de permanente cuidado.

“Do Prado ao Prato”


Queremos aplicar transversalmente a filosofia ‘do prado até ao prato’, que se consubstancia numa óptica de fileira, tendo como resultante a certeza de que trabalhamos um produto de qualidade superior ao longo de toda a cadeia produtiva. A nossa permanente motivação… um produto de elevada qualidade e sempre em conformidade com as expetativas dos clientes.

Experiência Consolidada


Surgimos em 1980, depois de licenciarmos o matadouro, possuindo na altura uma linha de abate manual com a capacidade para abater entre 50 e 70 leitões por hora, instalações frigoríficas, fornos modernos e uma frota de veículos para a distribuição eficaz dos seus produtos.
Somos uma empresa sediada em Negrais, Almargem do Bispo, inserida no ramo da indústria agro-alimentar. Visite-nos e conheça a excelência do nosso produto.

SABORES REQUINTADOS

Instalações e Processos de Fabrico

Tal como na Bairrada, somos seculares na produção de leitão assado. Neste momento temos uma posição destacada no mercado, devido à excelente qualidade dos nossos produtos e ao bom relacionamento com os nossos clientes.

Liderança reforçada


A aposta na qualidade ao longo de toda a cadeia, desde a produção própria (4 pecuárias) até ao abate (matadouro com capacidade para abater 1500 leitões/dia), armazenamento em frio, o processo de assar (integralmente em fornos de lenha), o acondicionamento e a distribuição (nacional) são factores que têm vindo a diferenciar a empresa Leitões de Negrais, Lda. da restante concorrência no que à qualidade e preço dizem respeito.

Essas apostas fizeram com que a empresa atingisse a liderança e reforçasse a marca/nome no mercado, quer na restauração, quer nas grandes superfícies. A relação qualidade preço contribuiu para o aumento das vendas e escoamento do produto.

Uma unidade moderna


A fábrica Afonso dos Leitões é uma moderna unidade de abate e assadura de leitão, surgida em 1980. Esta possui uma linha de abate automática com capacidade para abater entre 200 e 250 leitões por hora (1500/dia), instalações frigoríficas, fornos modernos e uma frota de veículos para a distribuição eficaz dos seus produtos.

Esta fábrica tem implementado um sistema de segurança alimentar baseado no método da Análise de Perigos e Controlo de leitão assado para a Grande Lisboa.

Controlo de qualidade


A implementação de um sistema de segurança alimentar baseado no método da Análise de Perigos e Controlo de leitão assado para a Grande Lisboa. Pontos críticos HACCP, prevê que as actividades de abate de animais e produção de géneros alimentícios sigam um sistema de controlo eficaz, capaz de assegurar a salubridade das matérias-primas e a não contaminação dos géneros alimentícios ao longo de todo o processo de produção, pelos manipuladores, instalações, equipamentos e utensílios.

ESPECIALISTAS EM LEITÃO

Leitão Assado em Forno de Lenha

O Requinte da Gastronomia Regional


Oprazer e a sabedoria para apresentar aos clientes o que de melhor se faz na gastronomia regional, nomeadamente com a preparação do famoso Leitão de Negrais, bem como a apresentação de iguarias variadas confeccionadas pelos mais conceituados Chefs, foram o mote para a implementação do Restaurante Afonso dos Leitões, uma marca da nossa empresa AFONSO DOS LEITÕES.

A cozinha conjuga o gosto da tradição regional, com o requinte dos pratos contemporâneos, com um serviço à La Carte e pratos diários, contando para além do famoso Leitão, o Bacalhau lascado com broa de milho e Cabrito de leite assado em forno de lenha.

A Excelência do Serviço a Pensar em Si


Orestaurante tem capacidade para 170 pessoas (recomendado para banquetes e jantares de grupo), parque privativo para 200 viaturas, e parque infantil.
Conheça os nossos menus para grupos, ideais para festas de aniversário, jantares de empresas, despedidas de solteiro, ou para as mais variadas celebrações sociais.
Na Petisqueira Afonso dos Leitões poderá também, diariamente, deliciar-se com os mais variados petiscos como a Salada de ovas, Mexilhões à espanhola, Salada de polvo, Salada de entremeada, Salada de Orelha Alheira, Morcela, Farinheira e Moelas. Visite-nos hoje mesmo e delicie-se com o requinte e a qualidade das nossas iguarias.

O Leitão de Negrais


A principal característica que diferencia o Leitão de Negrais do Leitão da Bairrada (fechado) é o facto deste levar um golpe ao longo das vértebras para que permaneça aberto e espalmado.

Outro elemento diferenciador no leitão de negrais é o seu tempero e o modo como é confecionado. O leitão de Negrais é mais condimentado que o Leitão da Bairrada e é assado na grelha. No leitão da Bairrada o tempero (pasta de sal e pimenta) é aplicado no seu interior e o leitão é assado no espeto.

A nossa especialidade – Leitão de Negrais Assado à Afonso
Leitão assado em forno de lenha, acompanhado com arroz de miudos, batata frita e salada mista.

RESTAURANTE & PETISQUEIRA

Dois Espaços Distintos Dedicados a Si

Entre em contato connosco!

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Fábrica


Rua do Alecrim nº20, Negrais
2715-315 Almargem do Bispo

Geral: 707 303 351
Tel: 219 270 862
Fax: 219 677 383

Restaurante


Largo do Campo da Louça, St. Eulália
2665-413 St. Estevão das Galés

Tel: 219 674 563